Звучит не очень аппетитно, но, по словам хозяина, нового лондонского ресторана "Съедобное", в котором будет предложено такое меню, из всех этих животных получаются очень вкусные блюда.

26-летний Тодд Дэлтон импортирует в Великобританию необычную еду. Четыре года назад он зарегистрировал марку "Съедобное" ("Edible"). Успех ему принесли насекомые в шоколаде и леденцы с червями.

"Большинство товаров будет выглядеть, как обычная пища, но с приколом - бифштекс из антилопы или крокодил с кисло-сладкой подливкой. Мы не собираемся просто шокировать - еда будет вкусной", - сказал он.

Дэлтон вырос в Луизиане, где у него был небольшой зоопарк с лемурами, когтистыми обезьянами, дикими кошками и летучими мышами. Он получил профессию повара в луизианском Институте кулинарных искусств, а вкус к насекомым у него появился во время поездок по Дальнему Востоку, Африке и Австралии.

Он сказал, что в ресторане "Съедобное", расположенном в районе Лондона Клеркенуэлл, можно будет заказать шампанское с жемчужной пылью, которая, как говорят, является афродизиаком. Помимо жучков и червячков в меню войдут блюда из зебры, крокодила, пираньи, яка и папоротников. Обещают также гигантского шершня в меду, коктейль со жгучей крапивой и кофе с виверрой.

По словам Дэлтона, 99% всех животных "выращены в неволе специально для пищевого рынка". Насекомые по большей части разводятся в Великобритании.

"Я посетил все фермы, с которых мы их импортируем, от Чили до Перу. Единственное животное, которое мы ловим на природе - гремучие змеи".

Он понимает, что может навлечь на себя ярость со стороны защитников живой природы. "Мы будем делиться прибылью с организациями, защищающими животных", - сказал он.

Некоторые блюда Дэлтон сам есть не будет. "Зародыши ламы и мясо дикобраза".

Джеймс Уилсон
The Guardian

Источник: InoPressa.ru